雞心，是很多人都比較喜愛(ài)的，很多的小攤上都有賣烤雞心的，非常的香，也非常想好吃，而今天并不是為大家介紹烤雞心，而是美味的孜然雞心，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，非常的好吃，我就特別的喜歡，所以，也學(xué)了孜然雞心的做法，大家快來(lái)看看孜然雞心的家常做法是什么吧！
孜然雞心的做法 ?
1.將買回來(lái)的雞心切成兩半，洗凈雞心中的血塊
2.將淀粉加少許水化開(kāi)，放入雞心中抓勻。將雞心上完漿以后放到一邊備用（上漿的目的是為了雞心炒好以后更加滑嫩，如果你喜歡吃老一點(diǎn)的也可以不上漿，直接炒，也很好吃）
3.將蒜拍碎，切成蒜末
4.將尖辣椒洗凈，切成環(huán)狀或者是塊狀均可
5.炒鍋放火上，放適量油燒熱，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黃色（注意在這個(gè)過(guò)程中千萬(wàn)不要將孜然粒炸糊）
6.放入雞心快速翻炒，放少許料酒以及醬油，炒至雞心變色，放入尖椒繼續(xù)煸炒
7.熟后放少許鹽，如果覺(jué)得孜然味道不夠濃郁的話可以再撒少許孜然粉，放味精以及香油出鍋就可以了
爆炒孜然雞心的做法
1.買的熟雞心一斤。這個(gè)雞心是簡(jiǎn)單鹵制的，做熟而已沒(méi)什么味道
2.配料：胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個(gè)菜主要是模仿燒烤口味地
3.雞心切成四瓣
4.鍋人加入油少許，燒開(kāi)，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進(jìn)去炒香，接著把配菜倒進(jìn)去翻炒。其實(shí)這步最好把雞心盛出來(lái)，當(dāng)然我這個(gè)是懶人做法，就把雞心扒到一邊了
6.少加點(diǎn)醬油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了
以上就是我為大家分享做孜然雞心的方法了，是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢？我們知道了孜然雞心的家常做法是什么了之后，就可以在家里做美味的孜然雞心了，可以做給自己的家人吃，相信看到他們稱贊的目光之后，你一定會(huì)非常非常的開(kāi)心的。
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