豆?jié){油條是我們生活中最為傳統(tǒng)也是最為常見的一種早餐，甚至還有一首歌就叫做是豆?jié){油條，可見豆?jié){油條已經(jīng)和我們的生活分不開了，但是呢，現(xiàn)在豆?jié){油條并不是那么普遍了，很多都被快速的早餐工程給取代了所以我們今天就要來看一下豆?jié){油條制作的方法是什么？
豆?jié){機(jī)打豆?jié){，一杯黃豆加１／３杯糯米，打出來的味道和外賣的很象哦，一點(diǎn)豆腥味兒都沒。
油條
上次做的是酵母發(fā)酵法，這次用的是食粉非發(fā)酵法。
原料：高粉300克水（或牛奶）200克 泡打粉3克小蘇打1.5克鹽6克雞蛋1只油10克。
做法：
1.面粉，泡打粉混合過篩。
2. 水，雞蛋，鹽、小蘇打和油，混合倒入攪拌機(jī)，開機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。
3、雙手沾上少許油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。（我放了一晚上）
4.將面案的另一端撒上面粉，取出面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用筷子在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘。
5.鍋中注入足量油燒至180度左右，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至金黃瀝油出鍋。
如果你學(xué)會了豆?jié){油條制作的方法是什么，那么就算你現(xiàn)在早上上班的路上沒有賣豆?jié){油條的你可以吃到豆?jié){油條了，而且自己做的絕對比外面的更加衛(wèi)生更加健康也更加地好吃，那么趕緊動起來美味的早餐就在向著你招手呢。
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