油條是我們中國早餐桌上的常見食物，但是現(xiàn)在外面的油條吃起來不放心，尤其是地溝油事件出來后，油炸食品的安全就更讓人揪心，既然不能吃外面的食物，那我們自己在家制作也是很好的哦，那酥脆油條的制作方法是什么呢?現(xiàn)在我們就來學(xué)一學(xué)吧。
蓬松酥脆油條的做法
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的為我們介紹了酥脆油條的制作方法?？赐赀@些步驟，其實(shí)也并不難的哦，只要準(zhǔn)備好材料，再進(jìn)行制作就可以了，現(xiàn)在你知道酥脆油條的制作方法是什么了嗎？第一次制作的口感可能并不美味，但是要再接再厲哦。
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