生菜，是尋常百姓家?guī)缀踝雷蓝加械牟酥?，它傳入中國的時(shí)間較長(zhǎng)，又容易耕作，所以在民間是廣為人們所食用的。在東北，比較尋常的吃法恐怕非蘸醬莫屬了，但炒菜，是較蘸醬吃更為尋常的一種做法了，還有其他生菜的做法都多種多樣，今天就挑幾種生菜的家常做法都有什么來給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。
蠔油生菜：1、生菜擇去老葉，清洗干凈。2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
白灼生菜：、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的；把根部摳掉；2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會(huì)兒；注意水中要加點(diǎn)鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時(shí)間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒；再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上（蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）3、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會(huì)搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
知道生菜的家常做法都有什么后，除卻蠔油生菜和白灼生菜這兩種炒菜外，還有很多很多的生菜做法，比如涼拌生菜，生菜魚片粥，生菜壽司等等，類似于涼菜，粥，小吃的菜品也比比皆是呢，這里就不一一介紹了，比較有興趣的朋友可以反饋回來，我下次再給大家提供另外菜品的做法。
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