說(shuō)起甜酒的話相信我們都不陌生，在家制作甜酒的過(guò)程也不是太過(guò)于復(fù)雜，所以可以自己制作的，而且味道和超市中賣的幾乎不差。但是如果說(shuō)醪糟的話，很多人不明白它是什么，其實(shí)醪糟就是甜酒的另一種叫法而已，那么怎樣自制醪糟呢，制作的方式多種多樣，下面就來(lái)介紹兩種制作方式，大同小異。
做法一：??1、江米用水泡上，兩個(gè)小時(shí)以上，(時(shí)間一點(diǎn)比較好，不過(guò)一般我比較的心急)，水不能放太多、要少一點(diǎn)，盡量把米飯煮的干一點(diǎn)??2、將泡漲的江米煮好。
3、用清水沖洗煮好的米飯，感覺(jué)米飯的溫度與體溫相近時(shí)停止沖洗，將水倒出待用。
4、在溫?zé)岬拿罪堉腥鋈刖魄鋈敕至堪凑瞻b說(shuō)明來(lái)進(jìn)行，拌勻。
5、將已拌入酒曲的米飯放入容器中，中央掏出一個(gè)洞，將3中的米飯水淋入，不用太多，洞中央加滿、周邊少一點(diǎn)。
6、最后一步就是將準(zhǔn)備好的東東放在溫?zé)崽?，找個(gè)棉襖、毛衣之類的裹起來(lái)，然后靜置兩天，就可以吃啦!如果覺(jué)得味道不夠的話，再放一天。
做法二：
1、糯米淘洗之后，泡5、6個(gè)小時(shí)。
2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時(shí)，要開(kāi)蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸。
3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右。
4、取一個(gè)干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)。
5、最上面一層也要灑酒曲，并壓實(shí)，在中間掏個(gè)洞，洞里也要灑酒曲。
6、蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方。
每個(gè)地方對(duì)于味道的要求都是不一樣的，制作甜酒也是如此，南方和北方的制作商就有著很大的差異，所以制作醪糟的話，可以根據(jù)自己所處的環(huán)境和生活習(xí)慣來(lái)制作。醪糟的味道是甜的，有著酒的香味，但是其度數(shù)不高，所以比較適合女人飲用。
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