目前對(duì)于引起胃癌的原因尚不明確，但是通過大量的臨床醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胃癌的發(fā)病一般認(rèn)為和飲食因素的關(guān)系是最為密切，認(rèn)為還有些利于胃癌的發(fā)病因素也是不能忽視的。胃癌的發(fā)病因素：
（一）遺傳因素臨床工作者都曾遇到一個(gè)家族中兩個(gè)以上的患有胃癌的情況，這種好發(fā)胃癌的傾向雖然非常少見，但至少提示了有遺傳因素的可能性。有資料報(bào)道胃癌患者的親屬中胃癌的發(fā)病率要比對(duì)照組高4倍。
（二）在遺傳因素中，不少作者注意到血型的關(guān)系。有人統(tǒng)計(jì)，a型者的胃癌發(fā)病率要比其他血型的人高20%。但也有一些報(bào)告認(rèn)為不同血型者的胃癌發(fā)生率并無(wú)差異。近年來(lái)有人研究胃癌的發(fā)病與hla的關(guān)系胃癌的飲食，尚待進(jìn)一步做出結(jié)論。地理因素世界對(duì)胃癌流行病學(xué)方面的調(diào)查表明，不同地區(qū)和種族的胃癌發(fā)病率存在明顯差異。這些差異可能與胃癌的發(fā)病因素有關(guān)。
（三）飲食因素飲食因素對(duì)于胃癌的發(fā)病因素影響比較大，已受到腫瘤研究工作者的重視?？赡艿娘嬍持掳┮蛩貫榻?jīng)常食用煙熏、烤炙食品（含苯并芘）或腌漬食品、酸菜（含n-亞硝基化合物）。近年來(lái)的研究又提出了因素，如牛奶、動(dòng)物蛋白、新鮮蔬菜和一些水果等。
最近日本和美國(guó)胃癌發(fā)病率的下降都被歸于飲食情況的改善。但是飲食與腫瘤的關(guān)系及其致癌機(jī)理的研究是極其復(fù)雜的。胃癌的發(fā)病因素中食物可能起直接作用，不管是自然存在或在生活中食物烹調(diào)、加工、貯藏過程中產(chǎn)生的；食物攝入人體后也可能在體內(nèi)一些因素作用下等形成致癌物。胃切除術(shù)后胃癌的飲食，最常見的并發(fā)癥是缺鐵性貧血，維生素b族缺乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素d的缺乏，很容易使非常稀薄的骨質(zhì)發(fā)生變化。
在一些無(wú)明顯維生素d缺乏的病人中，早期的骨組織變化可以得到糾正。胃癌的飲食這就使人們很難推斷，在胃切除后所發(fā)生的骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素d缺乏，鈣吸收有關(guān)。但不論怎樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素d的缺乏。胃癌的飲食胃切除術(shù)后的病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素d的食物，這對(duì)骨骼鈣化有利。動(dòng)物性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。
引起胃癌的因素有哪些？通過上述內(nèi)容的介紹希望大家對(duì)引起胃癌的因素有所了解，同時(shí)在生活當(dāng)中一定要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣這樣才能預(yù)防胃癌的發(fā)生。（實(shí)習(xí)編輯：雨生）
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