大寒,二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣,1月20日或21日開始, 2月3日至4日結(jié)束。《授時(shí)通考·天時(shí)》中講:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大,寒氣之逆極,故謂大寒。”此時(shí)雖冷,但因春日將近,并不會(huì)像冬至或小寒那樣嚴(yán)寒。
大寒·食
大寒天寒,冬令進(jìn)補(bǔ),首選羊肉等大補(bǔ)食物;其次是大棗、銀耳等平補(bǔ)食物;還可多吃一些木耳、芝麻等滋陰益腎、填精補(bǔ)髓。
值得注意的是,大寒是一個(gè)由冬到春的過渡節(jié)氣,故冬三月的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少,順應(yīng)季節(jié)的變化。
往往冬季的飲食偏于高熱、高脂,經(jīng)過了前三個(gè)月的進(jìn)補(bǔ)之后,人們血糖和血脂都偏高。
此時(shí),更適宜吃冬日的看家“三冬”:冬瓜、冬棗和冬甘蔗。
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