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日料的精髓:清淡而精致

來(lái)源:健康一線   2017年01月16日 手機(jī)看

日本料理即“和食”,主食以米飯、面條為主,因?yàn)榭拷蠛K愿笔扯酁樾迈r魚(yú)蝦等海產(chǎn),常配以日本酒。和食以清淡著稱(chēng),烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上,要求材料新鮮,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺(jué),而且很重視視覺(jué)享受,更重要的是健康!

日式冷面      

材料及份量:冷面(熟)1/2碗,火腿1片,蟹柳4條,海帶50克,胡蘿卜30克。  

調(diào)味料:日本生醋1/3杯,橄欖油1湯匙,砂糖1湯匙,日本豉油2茶匙。   

做法:     

1、火腿、蟹柳、海帶及胡蘿卜切絲,用水灼熟;  

2、日本生醋、橄欖油、砂糖及日本豉油混合成汁料,另用小盒盛載,食用前才將汁料、冷面及所有配料拌勻。

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