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魚的這個(gè)部位千萬不要吃

來源：健康一線 2017年01月16日手機(jī)看

有個(gè)東西能讓人吃了以后就直接被送進(jìn)醫(yī)院，我說的不是古裝片里的一丈紅，而是平平常常就能見到的魚的一個(gè)部位：魚膽！

魚膽即魚的膽囊，位于魚類軀干部腹側(cè)，主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁。大家都知道，處理魚的時(shí)候，千萬不要把魚膽弄破，否則魚肉的味道會發(fā)苦。事實(shí)上，魚膽汁中有一種具有極強(qiáng)毒性的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，即膽汁毒素。鮮魚膽汁中還含有膽酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉，鯉醇硫酸鈉可以導(dǎo)致肝臟、腎臟、心臟的嚴(yán)重?fù)p害，如果不及時(shí)治療，甚至?xí)?dǎo)致死亡。引起中毒的魚膽除草魚膽外，青魚、白鰱、鱸魚、鯉魚的魚膽也可導(dǎo)致中毒。

魚膽中毒嚴(yán)重程度與服用量有關(guān)。有些人食用后30～90分鐘就可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，有的可到8小時(shí)后發(fā)病。嚴(yán)重中毒者可伴有嘔吐咖啡色液體和排出醬油色稀水樣便，6～12小時(shí)后出現(xiàn)鞏膜黃染、肝區(qū)脹痛等；繼而腰部酸脹疼痛、少尿或無尿，伴胸悶、心慌、氣促，嚴(yán)重可發(fā)生急性腎功能衰竭。魚膽中毒目前無特效解毒劑，要及時(shí)送醫(yī)，近年來常采用早期血液透析治療，預(yù)后可明顯改善。

民間一直都有魚膽能清肝明目、清熱解毒、止咳平喘的說法，而且，由于魚膽很容易獲得，中毒事件時(shí)而發(fā)生。相關(guān)研究顯示，一次食用魚膽超2.5克就會導(dǎo)致中毒。生吞一顆魚膽，后果可想而知。吞服魚膽，魚膽汁毒素會迅速作用于胃腸、肝、腎等臟器，半小時(shí)內(nèi)，就可使人發(fā)生胃腸中毒反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，繼而出現(xiàn)嚴(yán)重的臨床急癥，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生多器官功能衰竭，搶救不及時(shí)，易導(dǎo)致死亡。