酸奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的。酸奶酪其實(shí)就是牛奶發(fā)酵的衍生食品,酸奶酪在繼承牛奶所有優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,發(fā)揮益生菌的獨(dú)特優(yōu)勢,成為更合適的保健營養(yǎng)品,對于消化不良的人或?qū)櫸镉兄诲e的治療效果。
酸奶酪的營養(yǎng)價值
1、每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素,獨(dú)特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%-98%;
2、奶酪是含鈣最多的乳制品,而且這些鈣很容易被吸收。就鈣的含量來說,40克奶酪相當(dāng)于250毫升牛奶或者200毫升酸奶;
3、含有多種益生菌,對腸道有益。
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