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蛋黃究竟有哪些好處？

來源：健康一線 2017年02月06日手機(jī)看

蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

1、蛋黃富含營養(yǎng)

蛋黃含有抗氧化劑，維生素B12，維生素A、鐵、硒、生物素、磷、膽堿、和其他各種微量營養(yǎng)素。美國人尤其缺乏的膽堿，它是促進(jìn)大腦功能，神經(jīng)系統(tǒng)，以及身體解毒的重要的營養(yǎng)素。

2、膳食中的膽固醇會導(dǎo)致心臟病并不科學(xué)

很多人都有這個認(rèn)知，膳食膽固醇是有害的，應(yīng)該盡量避免，但事實是，身體需要膽固醇，它有很多重要功能，如建設(shè)和修復(fù)細(xì)胞。研究表明膳食膽固醇和高血膽固醇水平之間幾乎沒有聯(lián)系。肝臟本身會產(chǎn)生膽固醇，所以如果飲食中有更多的膽固醇，肝臟產(chǎn)生的膽固醇就會變少。