中醫(yī)認(rèn)為，燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng)，而據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，燕麥中含有極其豐富的亞油酸，還含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，同時(shí)，作為主食，燕麥中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，因此，燕麥具有降低人體膽固醇、預(yù)防便秘，有效穩(wěn)定血糖，達(dá)到降糖效果，同時(shí)，還能夠帶來充分的能量，因此，無論是老人還是白領(lǐng)一族，燕麥都成為了不二的食療選擇。
尤其值得一說的是燕麥中含有的膳食纖維，由于現(xiàn)在的人大多數(shù)時(shí)候進(jìn)食的食物呈現(xiàn)過分精細(xì)化特點(diǎn)，導(dǎo)致膳食纖維攝入不足，出現(xiàn)維生素B12缺乏、嚴(yán)重便秘等癥狀，燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維，每天堅(jiān)持一定量的燕麥攝入能有效地降低人體血液中的膽固醇。水溶性膳食纖維還會(huì)在腸內(nèi)形成粘狀物，將食物包裹，阻止小腸對淀粉吸收，使餐后血糖上升趨緩和，胰島素被合理利用，起到控制調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的功效。
長期增加膳食纖維的攝入，可以起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效，尤其對于腸動(dòng)力不足的老人來說，適當(dāng)攝入燕麥能夠促進(jìn)排便，緩解便秘之苦。
由于燕麥的保健效果被逐步發(fā)掘，市場上的燕麥產(chǎn)品越來越多，讓人幾乎目不暇接，不少人都感到不知道如何選擇，真正的好燕麥應(yīng)當(dāng)是煮食型而非沖泡型的燕麥，購買時(shí)要學(xué)會(huì)查看配料表。
因?yàn)檠帑湲a(chǎn)品最初是以燕麥片的形式出現(xiàn)在市場上，所以大家最熟悉的燕麥產(chǎn)品就是燕麥片。久而久之，大家心目中就形成了“麥片”這個(gè)概念。但是，麥片和燕麥片絕不是一個(gè)概念，我們可通過研讀產(chǎn)品的配料表來判斷燕麥片中的燕麥含量。
另外，真正的燕麥片產(chǎn)品的膳食纖維含量應(yīng)當(dāng)在6%-10%左右，膳食纖維含量越低，一般也說明產(chǎn)品中的燕麥含量也越低，燕麥的保健效果也就越差。但這并不代表膳食纖維含量越多越好，每一種食物都有富含的營養(yǎng)物質(zhì)，但其含量均有上限，燕麥也是一樣。如果發(fā)現(xiàn)膳食纖維的含量超過10%，說明商家是為了吸引消費(fèi)者而打出惡意的欺騙廣告，或在加工過程中人工加入了其他的膳食纖維，無論是哪一種，都不利于人們的身體健康。
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