市場上的牛奶名目繁多,純牛奶、純鮮牛奶、酸奶、高鈣奶、脫脂奶,諸多的概念消費者弄糊涂了,喝什么奶更有營養(yǎng)呢?
從營養(yǎng)角度來看,各種牛奶的營養(yǎng)價值排列順序是:鮮奶是金、酸奶是銀、奶粉是銅、常溫奶是鐵。從包裝來評價牛奶的營養(yǎng)價值,屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發(fā)酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發(fā)酵的酸奶50分,常溫奶40分。酸奶比常溫奶打分高,是它不含抗生素,并含有益的乳酸菌,奶粉比常溫奶打分高,是奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。
值得一提的是,有一些含乳飲料的包裝上,往往用大字寫著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,仔細看才會發(fā)現(xiàn)旁邊有一行小字“含乳飲料”,而個別產(chǎn)品連這行小字也沒有,消費者在購買時看仔細后再買。
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