人們一般認為,炎炎夏日只宜清淡飲食,與肉食似乎無緣,其實不然,鴨肉就是度夏的首選禽肉。
研究表明,每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克,脂肪7.5克,還含有碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物元素。
此外,鴨肉還能防疾療病。據(jù)《日用本草》載,鴨能“滋五臟之陰,清虛勞之勢,補氣行水,養(yǎng)胃生津,止嗽息驚。”《別錄》說鴨可“補虛除熱,和臟腑,利水道。”
可見,夏令食鴨,既能補充身體過度消耗的能量,又能祛除暑熱帶來的不良影響,因此特別適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用。
低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者食鴨肉最為有益。
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