無論你是否素食,每天膳食中攝入一定量的鐵仍然必需。相比成年男性,孕婦、乳母及老年女性需要的鐵含量更多。眾所周知,肉類鐵元素含量豐富,但以下4種蔬菜的含鐵量與肉類相當甚至超過肉類哦!
1、菠菜:深綠色蔬菜,如菠菜等,能夠提供大量的鐵。3杯菠菜含有18毫克鐵,比半斤以上牛排含有的鐵更多。
2、西蘭花:西蘭花不僅含有大量鐵,還含有維C、維K和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。其中維C可以促進鐵元素吸收。
3、小白菜:小白菜含有大量維A,同時每杯還含有1.8毫克鐵。
4、烤土豆:一個大的烤土豆含鐵量約是84克雞肉的3倍??梢栽诳就炼股狭苄┫ED酸奶、蒸的西蘭花等食材,作為一頓美味的周末晚餐。
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