生了蟲子的面粉還能吃嗎？

來源：健康一線 2017年08月14日手機看

喜歡吃面食的北方人，家里自然少不了面粉。但讓人苦惱的是，往往一袋面粉沒吃幾次就生蟲了，全部扔掉實在可惜。怎么辦呢？“篩一篩，把蟲子篩掉，繼續(xù)吃。”相信這樣做的人不在少數(shù)，尤其是家中的長輩。那么，這種做法可行嗎？就此問題，聽聽專家怎么說。

能不能吃

專家說，如果面粉中的蟲子數(shù)量很少，并且是幼蟲的話，篩一篩還是可以吃的。但是如果面粉中出現(xiàn)了大量的成蟲，就不能吃了。

除了“篩一篩”這種方法，還有人喜歡將面粉放在陽光下曬或者放進冰箱里凍。專家說，放進冰箱里凍一凍也是可行的，因為低溫可以將面粉中的幼蟲和蟲卵凍死。但是，不建議將面粉放在陽光下暴曬，因為這樣易降低面粉的品質，甚至使面粉變質。

為什么會生蟲

第一個原因可能是原料小麥中有蟲卵。小麥在磨制成面粉的過程中，有個撞擊的過程，能夠使小麥中的成蟲被粉碎、殺死。但是，小麥攜帶的蟲卵（主要存在于胚部）死不了，會隨之進入面粉中，在合適的條件下孵化成幼蟲。

第二個原因可能是倉庫、超市、廚房等環(huán)境中有蟲源，產(chǎn)卵在面粉中，使面粉“生蟲”。例如超市中其他糧食產(chǎn)品生蟲了，成蟲可能會到旁邊的面粉家“串串門”，導致面粉生蟲。

第三個原因可能是運輸過程中，面粉感染了蟲卵。但是這種概率比較小，因為現(xiàn)在面粉主要采用冷鏈運輸，在低溫的作用下，蟲卵不易存活。

如何避免面粉生蟲

要避免面粉生蟲，就要保證儲藏環(huán)境干凈、衛(wèi)生、干燥、通風良好。因為面粉在潮濕的環(huán)境中容易生蟲。當環(huán)境過度潮濕時，面粉還容易發(fā)霉。

此外，可以通過一些小竅門避免面粉生蟲。將花椒、曬干的薄荷葉、新鮮的柚子皮包裹好，放進面粉中，防止面粉生蟲。需要說明的是，當面粉已經(jīng)生蟲時，這種方法無法將蟲子殺死。換言之，該方法適用于“防”，不適用于“治”。

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