這種東西發(fā)芽后竟是抗癌之王

來源：健康一線 2017年02月16日手機看

癌癥固然可怕，但是我們在生活當中是可以預防的，有些食物就有很好的抗癌作用。但是今天健康一線小編將要給大家分享的是那種東西發(fā)芽之后抗癌效果驚人呢？下面我們具體來了解一下吧！

這種東西發(fā)芽后竟是抗癌之王

生活中人們往往對于發(fā)了芽的大蒜棄如敝履。而最新研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)了芽的大蒜是名副其實的寶貝，抗癌效果竟然會翻倍！

防癌、抗輻射功效更高

研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。

雖然吃大蒜不能治療癌癥，但是發(fā)芽的大蒜中富含抗氧化元素硒，可以減少自由基的破壞，其防癌、抗癌的作用遠超沒有發(fā)芽的大蒜。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此，大蒜搗碎或者切開后，最好先放10~15分鐘，有利于大蒜素的生成。

獨頭蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌

獨頭蒜具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色還可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

發(fā)芽的大蒜更有益心臟健康

有研究顯示發(fā)芽的豆類和谷物，其抗氧化的活性會有所增加，學院研究發(fā)現(xiàn)，此規(guī)律同樣適合發(fā)芽的大蒜：發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。

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