人，生有三六九等，誰都希望自己聰明過人，具備過目成誦的記憶，精通各業(yè)的能人。因為聰明就能達到，事事都能得心應手，事半功倍；行行都能名列前茅，創(chuàng)造財富。那么春季應該吃什么才能變得聰明呢？
一、魚：
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。經(jīng)常吃魚可以健腦，已是不爭的事實，原因是魚類中含有營養(yǎng)大腦必不可少的物質(zhì)DHA,而其它食物中幾乎都不含DHA.許多人認為。只要多吃些魚就行了。其實并非如此簡單，因為DHA在各種魚體內(nèi)的含量分布不同，其健腦效果自然也不同。營養(yǎng)學家還指出，有些魚的魚肉中DHA含量并不高，但在魚油中卻含有豐富的DHA,尤以鮭魚、紅鱒、 鱈魚、墨魚等為多，在選購時應予注意。 還應注意的是，烹調(diào)方法與DHA的吸收有關(guān)系。
據(jù)專家對沙丁魚進行的實驗測定，無論煎、煮、烤、干制或生吃，沙丁魚中的DHA含量都不會發(fā)生變化，都可以被人體吸收，只是油炸的沙丁魚DHA的比例降低了。因此，為了更有效地利用魚類中的DHA,烹調(diào)時應盡量少用油炸。
二、麥制品和糙米：
增強肌體營養(yǎng)吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關(guān)重要。
三、大蒜：
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1,但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
四、雞蛋：
雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為 100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%.由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
五、核桃和芝麻：
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。
六、滋補食品
腦力勞動后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓（龍眼）的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗的滋補、養(yǎng)胃健脾，益血壯神的功效，還能安神和排除憂郁；蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補佳品，經(jīng)常飲用可提神補腦，增強腦細胞活力。 補腦食品六：水果 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力很有幫助；
檸檬可提高人的接受能力，因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。另外，香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅強”的色氨酸。有了色氨酸，任何壓力都無法使您失去平衡。色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素，這是一種神經(jīng)介質(zhì)，它能使人樂觀、開朗，預防郁抑癥的發(fā)生。
結(jié)語：
在營養(yǎng)搭配上，要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋（每天至少應保證攝入1~2個）、魚類、豆制品、牛羊肉（瘦肉）等。還可以適當食用豬內(nèi)臟、核桃、芝麻等，這些食物含有腦磷脂和卵磷脂，有利于神經(jīng)細胞的代謝，促進神經(jīng)傳導和大腦信息的傳遞。此外，要注意新鮮水果和蔬菜的供給，以保證機體對礦物元素和維生素的攝入，以調(diào)節(jié)生理功能，促進大腦思維，使記憶力處于最佳狀態(tài)。相信看完了這些內(nèi)容后，會對您有有所收獲。
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