大家都認(rèn)為家中飲食健康干凈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這無(wú)疑是對(duì)的，但是錯(cuò)誤的家庭飲食，會(huì)慢慢地侵害身體，減弱體質(zhì)，引起不良影響，所以我們要避免那些錯(cuò)誤的飲食方法，遠(yuǎn)離誤區(qū)，那么接下來(lái)就給大家普及下這部分的知識(shí)。

　　家庭飲食常見(jiàn)的八誤區(qū)，注意！

　　誤區(qū)一：肉骨頭湯補(bǔ)鈣

　　[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，其實(shí)肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實(shí)驗(yàn)，用1公斤肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量?jī)H20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因?yàn)橛泄撬?。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要的，應(yīng)當(dāng)用牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。

　　誤區(qū)二：腎結(jié)石的病人不能補(bǔ)鈣

　　[解析]腎結(jié)石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過(guò)多，在泌尿道排除時(shí)與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉積形成腎結(jié)石。防治腎結(jié)石的關(guān)鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應(yīng)煮沸，去除草酸含量。

　　誤區(qū)三：沒(méi)有鱗的魚膽固醇高

　　[解析]這個(gè)歸納不夠全面。的確有一些沒(méi)有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無(wú)鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。

　　誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

　　[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關(guān)。糖尿病病人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標(biāo)。應(yīng)在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應(yīng)保持占能量的60%~65%.糖尿病患者每次應(yīng)攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會(huì)升高過(guò)快，水平亦較穩(wěn)定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時(shí)間短，容易發(fā)生低血糖，出現(xiàn)心悸、頭暈、出冷汗等。

　　誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥

　　[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過(guò)多，消耗太少，能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪積聚，形成肥胖。產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產(chǎn)生9千卡的能量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會(huì)多攝入脂肪，產(chǎn)生的能量更高，達(dá)不到減肥的目的，反使攝入的營(yíng)養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。

　　誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內(nèi)障

　　[解析]有人說(shuō)由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內(nèi)障，因此老年人不宜飲牛奶。其實(shí)，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來(lái)源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于人體的吸收利用。白內(nèi)障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補(bǔ)充抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營(yíng)養(yǎng)素來(lái)預(yù)防老年性白內(nèi)障。

　　誤區(qū)七：冬令進(jìn)補(bǔ)要補(bǔ)蛋白質(zhì)

　　[解析]所謂補(bǔ)是針對(duì)缺而言，缺什么補(bǔ)什么，不缺就不補(bǔ)。目前，我國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)供給量是夠的，一般人群沒(méi)必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)；且蛋白質(zhì)補(bǔ)充過(guò)多，反而增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，增加鈣的排出，更容易產(chǎn)生缺鈣，因此一般情況下沒(méi)有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，只有在疾病時(shí)或特殊需要時(shí)才要補(bǔ)充。

　　在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中缺少的營(yíng)養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補(bǔ)充這些維生素和礦物質(zhì)才是補(bǔ)得有針對(duì)性。

　　誤區(qū)八：補(bǔ)充維生素C易腎結(jié)石

　　[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關(guān)；維生素C還有抗氧化，促進(jìn)鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補(bǔ)充，只要每天攝入量在1000毫克以內(nèi)，是不會(huì)發(fā)生腎結(jié)石的。

　　喝茶的六個(gè)誤區(qū)

　　喝茶是一件很講究的事兒，雖然不至于每個(gè)人都學(xué)茶道，但還是有必要了解一下其中的科學(xué)知識(shí)，有時(shí)候感覺(jué)喝茶被說(shuō)的太神奇了，而對(duì)于太神奇的東西我們都需要保持警惕。

　　不論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，喝茶養(yǎng)生是人們普遍達(dá)成的共識(shí)。但據(jù)美國(guó)芝加哥論壇報(bào)近日的報(bào)道，其實(shí)關(guān)于喝茶，人們有很多共識(shí)可能是錯(cuò)誤的，比如下面的6個(gè)誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：紅茶比綠茶含有更多的咖啡因。雖然有些紅茶有“提神”等字樣，而綠茶則被稱為“禪茶”,但它們的差別在于加工，其咖啡因含量并不受影響。它們的咖啡因含量不相上下。同樣，綠茶也并不比紅茶更有益健康。

　　誤區(qū)二：茶葉中的咖啡因可以去除。在30秒內(nèi)煮好一杯茶，把水倒掉，然后再來(lái)一次，據(jù)說(shuō)這樣可去除茶中的咖啡因，但這種做法沒(méi)有任何依據(jù)。如果真的如此，你倒掉的不只是咖啡因，還有對(duì)身體極為有益的兒茶酚和類黃酮。

　　誤區(qū)三 :喝綠茶可減肥。有些科學(xué)家推測(cè)，茶中含有的咖啡因和活性很強(qiáng)的兒茶酚一起發(fā)揮作用就可以促進(jìn)脂肪氧化。但是，研究結(jié)果并不一致。塔夫斯大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·布魯姆伯格表示，就算它們確實(shí)有這種作用，也是微弱的，半塊奧利奧奶油夾心巧克力餅干就能讓它們起的作用失效。

　　誤區(qū)四：加牛奶使茶喪失保健功能。布魯姆伯格指出，并沒(méi)有其他研究得出這種結(jié)論。科學(xué)家在牛奶蛋白是否抑制茶中的類黃酮上一直存有爭(zhēng)議。

　　誤區(qū)五：飯店知道怎么用茶。如果他們向你提供了一杯浮著茶葉袋的熱水，你就需要自己動(dòng)手，用勺子把茶葉袋按下去。要堅(jiān)持先放茶葉袋，再加水。美國(guó)茶業(yè)協(xié)會(huì)說(shuō)，對(duì)綠茶而言，在水中浸泡兩三分鐘就可以了。

　　誤區(qū)六：袋茶的袋子是用低等材料制作的。事實(shí)上，現(xiàn)在的茶葉袋是用優(yōu)質(zhì)葉網(wǎng)袋做成。但芝加哥茶葉公司的老板解釋說(shuō)，散茶的質(zhì)量好于袋茶，因?yàn)榍罢叩娜~子更大，有更多擴(kuò)展空間，味道更香更濃。

　　喝酸奶的6個(gè)誤區(qū)

　　喝酸奶的好處就不多說(shuō)了，但過(guò)猶不及，太神奇的東西都需要除魅，下面的知識(shí)對(duì)我們認(rèn)識(shí)酸奶很有幫助。

　　酸奶，是人們經(jīng)常飲用的健康奶制品，酸奶可補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃等等，諸多好處被人津津樂(lè)道。但是您知道嗎？如果走入了喝酸奶的誤區(qū)，不但起不到保健作用，對(duì)身體健康也是不利的。

　　誤區(qū)一：酸奶等于酸奶飲料

　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不是牛奶或酸奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。

　　誤區(qū)二：喝酸奶越多越健康

　　喝酸奶應(yīng)注意適可而止，否則容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多，常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

　　對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，每天喝一兩杯，也就是說(shuō)一天大約250~500克比較合適。

　　誤區(qū)三：酸奶比牛奶更有營(yíng)養(yǎng)

　　事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。

　　誤區(qū)四：酸奶與其他食物巧搭配

　　酸奶和很多食物搭配都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因?yàn)榧庸と庵破穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　誤區(qū)五：酸奶可以充饑

　　空腹時(shí)胃內(nèi)的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱，所以空腹時(shí)不宜喝酸奶。飯后l~2小時(shí)后喝酸奶最適宜。

　　誤區(qū)六：喝酸奶老少皆宜

　　酸奶雖好，但并不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。

　　此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

　　正確的飲食搭配和方法可以緩解病情，增強(qiáng)體質(zhì)，健康長(zhǎng)壽，反之，那些飲食誤區(qū)則是不利于健康的。所以并不是人云亦云，要以科學(xué)為依據(jù)，正確對(duì)待我們每天吃的，用的，運(yùn)動(dòng)的，活出健康，活出精彩。