有人說(shuō)柚子全身都是寶，不只是它的果實(shí)，而且從柚子肉到柚子皮，都可以把柚子制作成各種各樣的美食。對(duì)于常吃柚子，而忽視柚子皮的朋友很可要注意了，學(xué)會(huì)了以下各種做法，大家對(duì)柚子就會(huì)有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了。下面一起來(lái)看看具體的做法吧！
柚香腩肉煲
食材：200g柚子皮、400g五花腩、適量油、適量鹽、適量姜、適量老抽、適量白糖
做法：
1）將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切塊。
2）加水燒開(kāi)1-2分鐘。
3）撈出晾涼，擠干水分。
4）鍋里放油燒熱，放入白糖炒糖色。
5)待糖色均勻下入五花腩。
6）放入老抽，姜片、鹽然后加1大碗水進(jìn)去煮開(kāi)。
7）倒入煲內(nèi)，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。
8）20分鐘后湯汁收至1半。
9）加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子。
10)小火再煲20分鐘即可。
辣炒柚子皮
食材：250g柚子皮、25g青辣椒、25g紅辣椒、4-6瓣蒜瓣、適量豆豉、100g瘦肉、適量色拉油
做法：
1）柚子皮放鍋里煮至斷生，然后在水里漂兩天。
2）將漂過(guò)的柚子皮控水，切成小塊。
3）肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。
4）熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
5)下柚子皮大火快炒，同時(shí)調(diào)入生抽。
鮮榨柚子汁
食材：417g柚子、適量冷開(kāi)水、適量蜂乳、適量七彩糖
做法：
1）準(zhǔn)備柚子。
2）將柚子肉剝?nèi)霐嚢枞萜鲀?nèi)。
3）倒入適量的冷開(kāi)水。
4）帶入適量的蜂乳。
5)通電，攪拌成汁，即可斷電。
自制柚子茶
食材：1個(gè)柚子、適量冰糖、適量蜂蜜
做法：
1）柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子表皮封有一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，使表皮更加干凈
2）將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤
3）刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲
4）柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊
5）鍋內(nèi)放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味
6)待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
7）柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色
8）待水分耗干即可關(guān)火
9）放涼之后然后加入適量蜂蜜
10)等到想吃的時(shí)候，舀一勺，開(kāi)水沖下就行了。
柚子鹽
食材：1個(gè)柚子皮、適量鹽
做法：
1）柚子皮洗凈、瀝干
2）去掉里面的白瓤、取皮、皮盡可能削剝、這樣比較容易烘干
3）把所有柚子皮都處理掉
4）烤箱75度、一個(gè)小時(shí)
5）因?yàn)椴恢酪娑嗑?、所?0分鐘10分鐘加熱的、一邊加熱一邊掰、等柚子皮像秋天干枯的樹(shù)葉一樣的手感就好了
6)將柚子皮搗碎
7）將柚子皮搗成細(xì)碎的粉末8）將搗碎的柚子皮過(guò)篩
9）這是過(guò)篩好的柚子皮粉末、質(zhì)地比較細(xì)膩了
10）加鹽、和柚子粉末體積差不多就OK了
11)攪拌均勻~鹽藏在柚子粉里咯
柚香雞翅
食材：250g雞翅、適量柚子鹽、適量五香粉、適量生抽、適量白糖、適量蔥、適量生姜
做法：
1）蔥切成段，生姜剁成粒
2）用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味
3）把雞翅裝入碗內(nèi)，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進(jìn)入腌制
4）想要入味更好，最好腌制一個(gè)晚上左右。
5）烤盤鋪上錫紙，刷一層油
6)把腌好的雞翅放烤盤上刷油?？鞠?20度，先烤二十分鐘左右的時(shí)候，取入翻面，再進(jìn)烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。
柚子塔
食材：2個(gè)雞蛋、75克淡奶油、75克柚子汁、20克（磨蓉）柚子皮、7個(gè)速凍塔皮直徑7厘米的、40克糖
做法：
1）將雞蛋、糖和淡奶油混合拌勻，加入柚子汁攪拌；
2）過(guò)濾后再加入柚子皮拌勻；
3）將拌好的混合物，分別放入速凍塔皮中，塔皮外包裹錫紙；
4)進(jìn)烤箱，150度烤35分鐘即可。
我們?cè)谶x購(gòu)柚子的時(shí)候要“聞”、“叩”.聞，即聞一聞是不是有香氣；叩，即按一按果實(shí)外皮，外皮是不是有彈性。只要能注意到這兩個(gè)環(huán)節(jié)我們的菜肴就會(huì)很不錯(cuò)的。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)