我們平常吃法都離不開調(diào)料，可能有的人會(huì)擔(dān)心市場上的各種調(diào)料含有一些非人體不利的添加劑。但是如果我們生活中除了主食和食材，若是沒有調(diào)味品，可能就沒有餐桌上的美味了。所以，今天小編就教大家?guī)椎阑镜恼{(diào)料，以后就不怕危險(xiǎn)了！
麻辣紅油
食材：300g辣椒面、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥姜蒜、適量八角
做法：
1）姜切絲，蒜切片，蔥切段
2）八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈，晾干水分
3）辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內(nèi)
4）起油鍋，放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要
5）關(guān)火，稍等片刻，舀一部分熱油進(jìn)碗，并馬上用勺子攪勻；
6）重新加熱鍋內(nèi)的油，稍涼后再次澆入碗內(nèi)，迅速攪動(dòng)
7）添加少量涼開水和幾滴醋，激發(fā)出香味，靜置即可。
自制辣椒油
食材：100g干紅辣椒、20g花椒、10g芝麻、200g油、4茶匙鹽
做法：
1）干紅辣椒用蒜窩砸碎，成面狀時(shí)備用。
2）花椒粒分別用蒜窩砸碎，成面狀時(shí)備用。
3）芝麻準(zhǔn)備好。
4）取耐高溫的小碗，依次放入干紅辣椒面、花椒面。
5）放入芝麻。
6）加鹽，拌勻。
7）上鍋，倒入適量花生油，油熱冒煙后，關(guān)火。
8）將熱油澆入碗中，邊澆油邊攪拌均勻即可。
豆沙餡
食材：500g紅小豆、150g玫瑰蜂蜜醬、150g紅糖、適量油、適量鹽
做法：
1）將小豆用清水淘洗干凈，放入水中浸泡兩小時(shí)或更長的時(shí)間泡的時(shí)間越長，煮的時(shí)間可以相應(yīng)的縮短，可放在高壓鍋和一般的煮鍋都可以，我是泡了一晚上第二天用電壓力鍋煮的。10分鐘就煮爛了。因?yàn)榕莸臅r(shí)間長只要加入一手指節(jié)的水即可；
2）煮熟的紅小豆用攪拌棒把豆子攪成細(xì)泥狀；
3）已經(jīng)攪拌成稀泥狀的豆沙；
4）鍋中倒入適量玉米油，加入紅糖；（可以根據(jù)自己的口味放入白糖，冰糖等）
5）小火要不停的攪拌，避免糊鍋；
6）等紅糖炒出香味，完全融化即可倒入攪拌好的豆沙，不停地翻炒攪拌至水分揮發(fā)掉，等豆沙和紅糖溶為一起就可以了；
7）再放入玫瑰蜂蜜醬，提高豆沙的香氣，攪拌均勻就可以了。
8）找一容器裝入超好的豆沙，待完全晾涼就可以放入冰箱保存，可以用來抹在饅頭，面包上，沖水，都可以是一道方便的食品。
9）我用來做銅鑼燒的餡料，夾在中間，咬一口甜甜的，玫瑰的香氣撲鼻而來。
番茄醬
食材：300g新鮮西紅柿、適量油、適量鹽、適量白糖、適量淀粉
做法：
1）西紅柿去皮，切大塊。
2）把西紅柿塊放入料理機(jī)攪拌杯，灑入少許精鹽。
3）開動(dòng)機(jī)器，把西紅柿打成醬汁。
4）把所有西紅柿打成醬汁，倒入干凈容器里備用。
5）鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿醬汁。
6）用鏟子輕輕攪拌，細(xì)火炒制。
7）炒至西紅柿醬汁顏色紅艷，濃稠時(shí)倒入白糖，攪拌小火炒制。
8）倒入水淀粉增加醬汁的粘度。
9）西紅柿醬晾涼后，倒入干凈的容器里冷藏。
豆腐乳
食材：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量
做法：
1）做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好后，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個(gè)星期左右就發(fā)霉了，“發(fā)酵好的豆腐”那樣就可以了。
2）所有調(diào)料準(zhǔn)備好，將發(fā)酵好的豆腐放入一盆內(nèi)；
3）將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻；
4）將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內(nèi)，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個(gè)澡；
5）將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調(diào)料；
6）放入瓦壇子中即可
山楂醬
食材：800g山楂、適量水、適量糖
做法：1）山楂用水洗凈
2）去核
3）在料理機(jī)中打成汁
4）在罐中先煮開
5）加入冰糖繼續(xù)煮至糖化
6）轉(zhuǎn)入炒鍋中炒，邊炒邊攪拌
7）炒至用勺盛起倒出后緩慢落下即可
8）裝入容器中放涼
在熬制調(diào)料的過程要時(shí)時(shí)刻刻小心。另外需要提示的是，可能自己做的調(diào)料沒有市場上的調(diào)料做飯有味，但這至少可以保證沒有任何的副作用，大家可以放心使用。
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