每年菠蘿上市的季節(jié)，因?yàn)樗拿牢逗蜏p肥作用，總是習(xí)慣把它當(dāng)做主食吃，其實(shí)菠蘿除了直接生吃，還可以搭配其他的食材做成菜，也很美味的，小編就今天和你一起看看菠蘿有哪些吃法。

　　菠蘿雞翅菠蘿

【材料】：雞翅中，菠蘿。

　　【調(diào)料】：鹽，白糖，料酒，胡椒粉，高湯。

　　【做法】：1、將雞翅中清洗干凈，瀝干水分。2、菠蘿洗凈，切成小塊。3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入雞翅中，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4、鍋內(nèi)留底油，加入白糖，炒至溶化并轉(zhuǎn)金紅色，再倒入雞翅中，加入鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開，加入菠蘿塊，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了。

　　菠蘿炒飯

【材料】：菠蘿、冷米飯、火腿、洋蔥、雞蛋、鹽等調(diào)味料。

　　【步驟】：1、菠蘿一切兩半，把里面的果肉挖出來，用淡鹽水浸泡一會，果皮留著作容器。2、菠蘿切小丁，火腿和洋蔥切丁。3、雞蛋打散下鍋炒碎盛出 ,炒洋蔥和火腿，放米飯翻炒。4、最后加菠蘿，炒好后，加少許鹽和香油調(diào)味。

　　5、出鍋后，放在菠蘿殼中，放入烤箱里烤幾分鐘。

　　咕老肉

【主料】瘦肉切小塊（正宗的是用肥肉的，為了健康，還是吃瘦的吧）青椒一個(gè)（切小塊）、洋蔥一個(gè)，切片，我橫著切的，喜歡一圈一圈的。菠蘿罐頭適量，沒有的話，用新鮮的，或者其他水果罐頭也有一樣的效果。雞蛋清一個(gè)、干淀粉適量（面粉也行）。

　　【醬汁】番茄醬200ML,也叫番茄膏，不加調(diào)味的那種，可不是吃薯?xiàng)l的那種啊。醋，最好是白醋，適量鹽，白砂糖，適量酒，任何飲用酒或者烹飪用的都行。適量。把瘦肉用蛋清拌起來，然后裹上干面粉或者淀粉。1.把上述介紹的番茄醬、酒、鹽、糖、醋兌在一起。嘗嘗味道，酸甜正好就成。2.放入洋蔥和青椒翻炒。3.放入番茄醬汁，稍微加點(diǎn)水，再炒一下，青椒熟了就行。4.翻兩下翻勻就出鍋了，時(shí)間長了就不好了，要趁熱吃??！

　　金玉菠蘿魚

材料主料：魚片輔料：蛋1個(gè)，油菜3顆，西紅柿半個(gè)，青瓜少許做法1、大塊草魚取中段；由肚腩處切開取中骨，切忌不可將魚肉切斷為兩邊塊；2、將魚塊平鋪，先豎刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切記每個(gè)刀口里都要涂滿生粉，否則炸時(shí)魚肉不會形成顆粒，會連在一起；3、在炒鍋內(nèi)，倒入3分1多一點(diǎn)高度的花生油，滾油下鍋炸，金黃撈出；油菜撈熟，和魚拼成菠蘿狀；4、鍋中下雞湯、鹽、味精、蔥花、西紅柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄醬、生粉勾芡澆之即可。

　　糖醋菠蘿排骨

材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

做法：1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起；2.預(yù)先調(diào)好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻；倒入調(diào)好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時(shí)間不需太長，再加水淀粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成；4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。

　　小訣竅：有些筒子吃菠蘿時(shí)覺得咀有些癢，如果菠蘿泡過鹽水，較能解決這個(gè)問題，而且使菠蘿會加好味。

　　菠蘿炒牛肉

材料主料：牛肉 250g配料：菠蘿 150g青椒 100g調(diào)料：蠔油 適量生抽 適量料酒 適量生粉 適量蛋黃 適量鹽 適量

做法：1、準(zhǔn)備好食材，牛肉、菠蘿和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉漿制的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蠔油抓均，然后放水，水不能一次性全放進(jìn)去，得少量多次地入，倒一點(diǎn)水用手抓，抓到肉有點(diǎn)干，有點(diǎn)粘性的時(shí)候再加水，水加個(gè)2-3次就行了。2、再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒點(diǎn)油抓均，放入冰箱冷藏20-30分鐘。3、起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點(diǎn)變白就可以關(guān)火，用余溫炒熟盛出（這點(diǎn)一定要記住，不然牛肉會變老）另起油鍋，爆炒青椒，放入牛肉，加蠔油、糖（前面漿牛肉的時(shí)候也放過蠔油，這里可以少放點(diǎn)，雖然菠蘿也有甜味，但這里的糖可以菜增加鮮味，減少咸味）放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了。

　　菠蘿咕嚕日本豆腐

材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法：1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。

　　菠蘿蛋卷

材料：主料：雞蛋4個(gè)，菠蘿50克，奶粉1匙，細(xì)鹽微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少許。

　　做法：1、把菠蘿瀝干水分，切成綠豆般大小的小碎丁。2、把奶粉用清水調(diào)勻成奶液。

　　3、先將雞蛋攪打散成蛋液，然后加入菠蘿、奶液、鹽、淀粉，攪勻。4、將炒鍋烘熱，用油晃勻。5、倒入雞蛋的混合液，煎至凝結(jié)，翻身，在一面涂勻番茄沙司，再將這雞蛋“餅”卷攏起來，煎至金黃色，出鍋。6、將雞蛋“餅”再用刀切成小卷或雞蛋角。

　　菠蘿滑雞片

材料：雞脯肉，菠蘿，雜蔬粒，青紅椒，西紅柿

做法：1.雞肉切成片，用蛋清，鹽，生粉，料酒和少許油拌勻腌制15分鐘以上2.西紅柿去皮，切成小碎塊，青紅椒切塊備用，菠蘿切塊用鹽水浸泡3.鍋內(nèi)油溫5成熱左右放入雞片滑至雞片變白，盛出備用4.鍋內(nèi)重新放油放入蒜末爆香，加入西紅柿末翻炒出紅油5.加入雜蔬粒、青紅椒翻炒片刻，放入菠蘿丁和雞片翻炒均勻6.加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤。

　　菠蘿蘋果醬馬芬

馬芬是一種普遍受歡迎的糕點(diǎn)，口味也是五花八門，介紹一款‘三低’的配方。椰油不僅富含營養(yǎng)價(jià)值，還具有豐富的藥用價(jià)值，她具有綜合天然的抗菌能力，同樣也起抗氧化劑的作用，有利于骨骼健康。

　　材料：面粉，自制蘋果醬，核桃，菠蘿（可以用新鮮菠蘿或者原汁罐裝），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，蜂蜜（可選）

做法：1、先將260g面粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp蘇打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp鹽混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均勻；2、以中火將1/3杯椰油融化；3、另取一干凈容器，放入切碎的菠蘿塊，倒入椰油攪拌均勻；4、加入1杯蘋果醬，攪拌之后再加2個(gè)雞蛋，攪拌均勻；5、將干、濕2種材料混合，180度烤30分鐘左右即可！

　　菠蘿醬汁咕嚕土豆球

材料：新鮮小土豆14個(gè)，菠蘿10片，青菜2個(gè)，番茄醬2湯匙，白糖2茶匙，食鹽1/4茶匙，芝麻香油3~5滴，生粉（干淀粉）1湯匙，冷水適量，熟白芝麻適量做法：1.準(zhǔn)備新鮮小土豆14個(gè)2.小土豆用清水洗凈表面泥土3.新鮮的小土豆表皮脆弱，用手輕輕搓制即可去皮4.洗凈的土豆放在微波適用塔吉鍋或容器內(nèi)5.蓋好鍋蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘至土豆熟6.煮熟的土豆用筷子可以輕松穿過7.準(zhǔn)備菠蘿10片8.菠蘿片放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)，加入少量清水通電，把菠蘿榨成菠蘿汁9.榨好的菠蘿汁倒在小碗里，加入2湯匙番茄醬10.加入2茶匙白糖11.放入1/4茶匙食鹽12.用筷子攪拌均勻，形成酸甜口感的菠蘿番茄醬汁13.炒鍋放火上，倒入調(diào)好的菠蘿番茄醬汁，小火加熱至醬汁紅亮14.放入煮熟的小土豆煮制15.生粉（干淀粉）1湯匙和適量冷水調(diào)成淀粉糊16.調(diào)好的淀粉糊沿鍋邊淋入鍋中17.用鏟子一邊朝一個(gè)方向攪拌小土豆，一邊熬煮18.煮到湯汁濃稠，且湯汁均勻的包裹在小土豆表面，淋入3~5滴芝麻香油，拌勻即可關(guān)火。

　　菠蘿是如此的美味，原來排骨和雞肉做的時(shí)候都可以加入菠蘿，這下真的是長見識了呢。回去一定要嘗試一下。