要如何去除雞的腥味

來源：健康一線 2017年05月24日手機看

　　【導(dǎo)讀】要如何去除雞的腥味，用雞做菜時要怎么去除其腥味呢？其實只要做到以下幾個方法就可以了哦！那么就一起來了解下要如何去除雞的腥味。

　　要如何去除雞的腥味

　　1、徹底清洗雞身

　　洗雞時必須把雞屁股切掉，并將雞身內(nèi)外黏附的血塊內(nèi)臟挖干凈。

　　2、開水燙雞

　　不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水里燙透。因為雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目的。

　　3、腌漬

　　在炒、炸之前，最好用醬油、料酒腌一下。

　　經(jīng)過這樣幾個環(huán)節(jié)的處理，雞肉成菜后就沒有了腥氣。

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