動脈硬化癥患者忌吃的食物：
羊髓：由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質(zhì)強(qiáng)壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
肥肉：由于豬肥肉中脂肪含量高達(dá)90.8%，比豬油還多，如多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導(dǎo)致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃豬肥肉。
豬肝：據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和動脈硬化癥的改善。所以，適當(dāng)忌食，對身體反而有利。
豬腎：又稱豬腰子。據(jù)分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。
鴨蛋：凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外，故動脈硬化之人應(yīng)忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。
鵝肉：一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發(fā)食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚。”《飲食須知》又說：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾。”另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應(yīng)忌食之。
醍醐：是一種高脂性食物。據(jù)分析，每100克醍醐中，含動物性脂肪高達(dá)20克，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應(yīng)忌食之。
白酒：屬于高濃度的烈酒，俗稱燒酒?！侗静菥V目》記載：“燒酒，純陽毒物，與火同性。”可見其火熱之性，獨(dú)冠群物?，F(xiàn)代有學(xué)者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由于心臟的休息時(shí)間少，會使心臟擴(kuò)大，導(dǎo)致心肌收縮功能日漸減退。同時(shí)，白酒能使β脂蛋白的產(chǎn)生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內(nèi)膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴(yán)重。所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。
啤酒：有冠心病者，切忌長期多飲啤酒。事實(shí)證明，經(jīng)常大量飲用啤酒，也會導(dǎo)致心肌組織中出現(xiàn)脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴(kuò)大，被醫(yī)家稱之為“啤酒心”，這顯然對人的健康是不利的。
此外，冠心病及動脈硬化者也應(yīng)當(dāng)忌吃各種動物的內(nèi)臟，包括腦、肝、腎等；忌吃各種肥肉，如豬肥肉、牛肥肉、狗肥肉以及各種動物性脂肪油，如豬油、雞油、羊油等；忌吃各種禽蛋的蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃、咸鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、鵝蛋黃等；忌吃蝦子、蝦皮、魷魚、烏賊魚、蜆肉、蟹黃、鳳尾魚等各種高脂肪、高膽固醇食品。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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