小便的酸堿度與血液的酸堿度不是一回事
"酸性體質(zhì)"在這些年被頻繁提起，這可能跟臨床上酸中毒疾病較常見有關(guān)，如呼吸性酸中毒，代謝性酸中毒等。就酸中毒的治療來說，首先要從“治本”著手——由尿毒癥引起的，需要透析；由糖尿病引起的，要用胰島素。根本不能靠吃“堿性食物”來解決。
雖然食物在體內(nèi)的代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，但人類在長期適應(yīng)膳食的條件下，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境（主要是血液）的酸堿平衡。健康人血液的ph值恒定保持在7.35-7.45的范圍，一般不會受攝入食物的影響而改變，除非消化道、腎臟、肺等器官發(fā)生疾病，造成人體代謝失常。
“通過測尿液的ph值來判斷體內(nèi)酸堿度”的說法
人的尿液本身就偏酸，而尿液的酸堿度并不能準(zhǔn)確地反映體內(nèi)的酸堿度。尿液酸堿度是與飲食相關(guān)，吃肉蛋奶時(shí)，尿液會偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液會相對偏堿一些。尿液的酸堿度是腎臟“調(diào)節(jié)”的結(jié)果，它的ph值不能代表血液的ph值。并且，血液酸堿度不是自己在家能做的。醫(yī)學(xué)上要求抽動脈血，還要完全隔絕空氣，家里顯然沒這個(gè)條件。
“酸堿性體質(zhì)”——在營養(yǎng)學(xué)家看來，這到底是怎么一回事？
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，并沒有這樣的說法。近年來，有關(guān)食物酸堿性質(zhì)的宣傳文章很多，但諸如“選擇食物要注意酸堿平衡”、“酸性食物對健康有害”的宣傳，卻在誤導(dǎo)居民健康飲食。有關(guān)專家在檢索了全球近50年來1000多篇有關(guān)機(jī)體酸堿平衡的論文，也沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭称匪釅A性引起酸性體質(zhì)的研究報(bào)告。
食物進(jìn)入人體后，經(jīng)過消化吸收和各種復(fù)雜的代謝反應(yīng)，形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。血液的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果，不是僅僅由食物燃燒后剩余的幾種礦物元素就可以決定的。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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