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春末夏初宜吃素健康蔬菜大推薦

來源：健康一線 2016年05月06日手機(jī)看

在當(dāng)前春末夏初之際，選擇食材一定要遵循八字原則：以素為主，葷素搭配。所謂以素為主，就是在我們的飯桌上一定是以素菜作為主打菜。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。初夏應(yīng)多食苦味蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。

西紅柿

西紅柿性微寒，可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱，適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發(fā)生。研究表明，常吃西紅柿?xí)档蜁駛L(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者既可以把西紅柿當(dāng)做蔬菜，又可以當(dāng)做水果食用。