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開春三道護肝菜可以常吃

來源:健康一線   2017年02月24日 手機看

春天萬物復蘇,陽氣升發(fā),蟄伏一冬的身體開始活躍起來。按照中醫(yī)學五臟與四季的對應關系,春季易使肝臟旺盛,因此從現(xiàn)在開始,護肝之戰(zhàn)就要打響了。三道菜很適合護肝,可以常吃。

西蘭花炒胡蘿卜。從中醫(yī)角度來講,綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內能轉變成維生素A,可養(yǎng)肝明目。

韭菜炒雞肝。韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調肝氣,增進食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A,維生素A能保護肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生,而蛋白質就像肝臟的“維修工”,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護肝效果更好。

清炒豌豆苗。初春時節(jié),正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內毒素,保護肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。

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