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螃蟹四個部位不能吃

來源：健康一線 2014年10月20日手機看

　　秋蟹肥美，營養(yǎng)價值高，但吃法不當，也會損害人體健康。但是吃的不合適會引發(fā)疾病。

　　螃蟹四個部位不能吃

　　螃蟹有四個部位不能吃，要逐一扔掉。具體如下：

　　1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

　　3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

　　4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

　　另外，螃蟹性咸寒，吃時最好蘸點姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;其中，脾胃虛寒者尤其要注意。吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。

　　螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　吃螃蟹一些禁忌也要注意

　　另外，螃蟹、柿子是秋天常吃的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發(fā)生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

　　螃蟹以動物尸體或腐殖質為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。而螃蟹死了絕對不能吃;對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹;對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果抵擋不住誘惑，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，應立刻停止食用。

　　至于孕婦，孕婦和普通人一樣，適量吃螃蟹是沒有問題的，吃多了的話，會拉肚子。由于螃蟹肉主要是陰性蛋白，有可能會導致小孩過敏，家長應該多加注意。