炎炎夏日,人們都喜歡吃一些“冷食”解暑。但是,冷食就代表是“寒涼性”食物,熱食就一定代表“溫?zé)嵝?rdquo;食物嗎?中國中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力稱,一般情況下,可以從食物的顏色、味道、生長(zhǎng)環(huán)境等方面來辨別其寒熱。
顏色偏綠,性偏寒
顏色偏紅,性偏溫
綠色植物接近地面,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長(zhǎng),但果實(shí)能吸收較多的陽光,故而性偏熱。
味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性熱
味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受陽光照射的時(shí)間較長(zhǎng),所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。
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