豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉作為人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，其肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美?？墒牵P(guān)于豬肉怎么吃，你知道多少呢？

限制內(nèi)臟

對(duì)國(guó)人來說，豬不僅能吃肉，還可以吃內(nèi)臟、下水。內(nèi)臟和下水中含膽固醇很高，健康風(fēng)險(xiǎn)大，最好少吃或不吃。

多瘦少肥

瘦肉中含動(dòng)物蛋白多、飽和脂肪少。建議平時(shí)買豬肉多選里脊和后尖?，F(xiàn)在生豬養(yǎng)殖也已轉(zhuǎn)向瘦肉豬為主，以適應(yīng)人們追求健康的需求。

葷素搭配

豬肉可搭配有解膩?zhàn)饔玫耐炼?、胡蘿卜等燉食，或豬肉切小丁，與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒，有助于提高身體脂肪代謝，以1份豬肉配3份蔬菜為宜。

低溫烹調(diào)

用蒸煮等低溫方式烹調(diào)豬肉，有利于降低油脂含量。用新鮮香菇做托，里脊調(diào)餡放入其中，上火蒸8~12分鐘，再澆上鮮咸醬汁，即為一道營(yíng)養(yǎng)菜肴。

每人每天豬肉食用量最好不超過2兩。任何食物都各有優(yōu)缺點(diǎn)，一周吃幾次，每次吃多少要因人而異。

畜禽肉每日攝入量為40克~75克，只要在此基礎(chǔ)上有意識(shí)地調(diào)節(jié)動(dòng)物脂肪攝入種類即可，如增加魚、禽肉攝入等。