50歲以上中老年人補(bǔ)充葉酸有助于提高記憶力,延緩大腦功能退化。研究表明每天服用800微克葉酸補(bǔ)充劑對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有好處。研究顯示,補(bǔ)充葉酸者的記憶水平與比其年齡小5歲的人相當(dāng);在認(rèn)知速、信息處理能力和全面思維能力的測(cè)試中,補(bǔ)充葉酸者相當(dāng)于比其年齡小2歲者的水平。研究結(jié)果還顯示,補(bǔ)充葉酸能降低人體內(nèi)高半胱氨酸含量,高半胱氨酸是血液中的一種化學(xué)物質(zhì),與心臟病和癡呆有關(guān)。
研究人員說(shuō),葉酸會(huì)在食物儲(chǔ)存和加工過(guò)程中迅速流失,因此不經(jīng)常食用新鮮食物的人可能缺少葉酸。
一、葉酸在我們身體中的作用
1、 參與嘌呤、胸腺嘧啶的合成,進(jìn)一步合成DNA、RNA。
2、 參與氨基酸的代謝,在甘氨酸和絲氨、組氨酸與谷氨酸、同型半胱氨酸與蛋氨酸之間相互轉(zhuǎn)化充當(dāng)一碳單位的載體。
3、 參與血紅蛋白及甲基化合物如腎上腺素、膽堿、肌酸等合成。
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