酸奶富含鈣和蛋白質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏。市面上酸奶種類繁多，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)尤應(yīng)注意以下幾項(xiàng)：

一看時(shí)間 消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)關(guān)注商品保質(zhì)期，不同生產(chǎn)方式的酸奶保質(zhì)期各不相同。放于冷藏柜的巴氏消毒奶，保質(zhì)期通常在3-7天（部分商品為21天），而放于常溫環(huán)境下的高溫滅菌奶則多在180天之內(nèi)。

二看配料表 根據(jù)國(guó)家規(guī)定，食品配料表的成分含量為從頭至尾遞減。酸奶制品排在第一位的始終是生牛乳，如果是水則為乳飲料。多數(shù)市售酸奶配料中排第二的是白砂糖，對(duì)于慢性病人群，尤其是糖尿病人來(lái)說(shuō)，選擇酸奶時(shí)應(yīng)當(dāng)避開(kāi)此類隱形糖的攝入。所謂風(fēng)味酸乳或風(fēng)味發(fā)酵乳，這里的“風(fēng)味”并非指酸奶的味道，而是指其額外添加的成分，即果蔬、谷物、食品添加劑（如糖、膠、香精）等。因此，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面：酸乳>發(fā)酵乳>風(fēng)味酸乳>風(fēng)味發(fā)酵乳。

三看營(yíng)養(yǎng)成分表 閱讀該表除了能得知100毫升酸奶中含多少能量、蛋白質(zhì)，還能看出含多少脂肪、全脂還是低脂。對(duì)于“三高”等人群來(lái)說(shuō)，尤要引起注意。

總的來(lái)說(shuō)，真正健康的酸奶配料應(yīng)為生牛乳（含量占85%以上）加上2-3種發(fā)酵菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等），同時(shí)每100克蛋白質(zhì)和脂肪含量在3克及以上為最佳，減重、“三高”等特殊人群建議選擇每100克脂肪含量在1.5克左右的，即無(wú)糖低脂酸奶更為合適。《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出，每人每天喝300克奶及奶制品為佳，而喝酸奶的最佳時(shí)間為兩餐之間。