揭露八個(gè)健康飲食傳聞的真相
你是不是總能在一些所謂“最新最快最權(quán)威”的科學(xué)報(bào)告、或者危言聳聽的小報(bào)上看到專業(yè)警示，日復(fù)一日地告誡你：這不能吃、那不能吃，某些東西百害而無(wú)一利，比如油炸食物。直到你的腦子已經(jīng)形成對(duì)特定美味的刻板印象，早早將它們拉入你的黑名單，但實(shí)際上真有那么可怕嗎？一些大力倡導(dǎo)的健康飲食方法又真的健康嗎？
現(xiàn)在，我們就要告訴你一些有關(guān)健康飲食的誤區(qū)，還原所謂“垃圾食品”的真相，徹底根除儲(chǔ)存在你腦子里的固有成見，重拾那些被你“冷落”的食物。
傳聞一：吃纖維多多益善
現(xiàn)在，人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來(lái)補(bǔ)充食物纖維之外，還會(huì)選擇服用一線食物纖維的保健品，如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等，好像一天不吃纖維就會(huì)感覺(jué)身體不適，腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)不正常似的，只是迷信和一味的補(bǔ)充，卻忽視了選擇的重要性。
真相： 纖維不一定都有益身體健康。
理由：纖維確實(shí)在當(dāng)下打得火熱，食品生產(chǎn)商們甚至開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，事實(shí)并沒(méi)那么簡(jiǎn)單：就好象到最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)脂肪也有好有壞，研究發(fā)現(xiàn)，纖維也就會(huì)有優(yōu)劣之分。
對(duì)策：之前有研究認(rèn)為，所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥?zhǔn)称贰⑹卟?、水果和豆類食?并沒(méi)有太大差別，對(duì)人體一樣有益，但現(xiàn)在許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此持有懷疑態(tài)度。所以，在注重營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，選擇也是一門學(xué)問(wèn)。
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