每到快春天時(shí)，體弱人群需要多吃些蛋白質(zhì)高的食物，讓身體可以換季時(shí)不生病，今天小編就給大家推薦----早餐雞蛋羹，小碗蛋羹的營(yíng)養(yǎng)可不少，嫩滑爽口，營(yíng)養(yǎng)很高，非常適合體弱的老少食用。
【老年人補(bǔ)充蛋白早餐雞蛋羹】
主料：雞蛋2個(gè)、
輔料：涼開水160ml、火腿腸20g、小香蔥2g、生抽1小勺、香油少許、
步驟：
雞蛋羹的做法步驟1.雞蛋打入碗內(nèi)
雞蛋羹的做法步驟2.用蛋抽攪拌均勻
雞蛋羹的做法步驟3.加入涼開水?dāng)噭?/p>
雞蛋羹的做法步驟4.用勺子撇去表面的泡沫，用濾網(wǎng)過濾到小碗內(nèi)
老年人補(bǔ)充蛋白早餐雞蛋羹
雞蛋羹的做法步驟5. 蓋保鮮膜 在保鮮膜上扎一些小洞
雞蛋羹的做法步驟6.鍋開之后放入蛋液 調(diào)至最小火蒸15分鐘左右
雞蛋羹的做法步驟7.火腿腸切丁 香蔥切碎
雞蛋羹的做法步驟8.將火腿粒蔥花撒在蒸好的蛋羹表面 ,再放少許生抽和香油即可
老年人補(bǔ)充蛋白早餐雞蛋羹
小貼士
蒸雞蛋羹要小火，蓋上保鮮膜、保鮮膜上用牙簽扎小洞，這樣蒸出的雞蛋羹才會(huì)滑嫩。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
老年人補(bǔ)充蛋白早餐雞蛋羹
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
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