過節(jié)美食要照顧家里的老人，不宜吃肉肉，就用豆腐代替肉肉做了豆腐丸子，采用蒸的方法，再淋上上醬油與鹽，口感上會(huì)清淡鮮美，春節(jié)健康的營養(yǎng)小菜。
【春節(jié)花開富貴豆腐丸子】
主料：老豆腐0.5個(gè)、火腿7片、
輔料：高湯適量、鹽適量、白胡椒粉適量、小蔥適量、特級(jí)淡鹽醬油適量、淀粉適量、
步驟：
花開富貴的做法步驟1.備好食材：老豆腐，蔥花，火腿分別洗凈；再備好高湯，醬油；由于拍照限制，高湯只備了一小碗；
花開富貴的做法步驟2.豆腐用勺子碾碎；火腿，蔥花切碎；
花開富貴的做法步驟3.豆腐，火腿混合，再調(diào)入蔥花，鹽，白胡椒粉，淀粉攪拌均勻；
花開富貴的做法步驟4.將豆腐團(tuán)成均勻大小的小丸子，放入蒸碗；
花開富貴的做法步驟5.煮鍋里倒入高湯燒開，再放入丸子，中火蒸20分鐘左右；
春節(jié)花開富貴豆腐丸子
花開富貴的做法步驟6.將特級(jí)淡鹽醬油倒出；
花開富貴的做法步驟7.蒸好的丸子取出；
花開富貴的做法步驟8.淋入醬油；
花開富貴的做法步驟9.【豆腐火腿丸子】做好啦。
春節(jié)花開富貴豆腐丸子
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
3.更年期的“保護(hù)神”
春節(jié)花開富貴豆腐丸子
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
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