春節(jié)一家老少聚在一起，餐桌上的美食以老少為主，今天這道年夜菜----福祿雙全，完美的寓意，不僅美味，飄出來的味道，讓你忘不掉它。
【老少食譜年夜菜福祿雙全】
主料：雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖3g、鹽1.5g、清水125g、橄欖油52g、面粉75g、西蘭花0.5個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜0.5g、蝦仁80g、
輔料：白胡椒粉適量、料酒適量、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、牛奶適量、
步驟：
福祿雙全的做法步驟1.先來做泡芙：2個(gè)雞蛋磕進(jìn)碗里；75g面粉過篩；將3g糖，1g鹽，125g水，50g橄欖油放進(jìn)奶鍋里；
福祿雙全的做法步驟2.將奶鍋用小火煮沸；
福祿雙全的做法步驟3.迅速倒入面粉，攪拌均勻；面粉拌至糊化即可離火；
福祿雙全的做法步驟4.面粉糊稍涼后，分次加入蛋液；直至刮刀挑起，面糊呈倒三角狀即可停止加入蛋液；
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟5.烤箱通電，上下火210度預(yù)熱；
福祿雙全的做法步驟6.將面糊擠入烤盤里，彼此間留些距離
福祿雙全的做法步驟7.烤箱預(yù)熱完成后，將烤盤放入烤箱中層，烘烤10分鐘；再將烤箱上下火溫度調(diào)至180度，烘烤25分鐘；
福祿雙全的做法步驟8.再準(zhǔn)備西蘭花濃湯材料：西蘭花撕成小朵，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈瀝水備用；蝦仁挑去蝦線，洗凈瀝干水分，調(diào)入適量鹽，白胡椒粉，料酒拌勻，腌制片刻；土豆，胡蘿卜去皮洗凈切??；
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟9.鍋里放入適量清水，調(diào)入適量鹽，橄欖油燒開；
福祿雙全的做法步驟10.將所有材料分次放入鍋里焯水，再撈出瀝水；
福祿雙全的做法步驟11.食材稍涼后，放入破壁料理機(jī)里；土豆，胡蘿卜，蝦仁可留一小部分出來；
福祿雙全的做法步驟12.調(diào)入適量鹽，現(xiàn)磨黑胡椒粉，橄欖油，牛奶；
老少食譜年夜菜福祿雙全
福祿雙全的做法步驟13.破壁料理機(jī)通電，啟動(dòng)“濃湯”程序；
福祿雙全的做法步驟14.將濃湯倒入不粘鍋，小火加熱，讓湯汁更濃稠；
福祿雙全的做法步驟15.湯汁濃稠后，放入余下的土豆，胡蘿卜拌勻，關(guān)火；
福祿雙全的做法步驟16.泡芙烤好后取出；
福祿雙全的做法步驟17.將泡芙頂蓋切掉；
福祿雙全的做法步驟18.填入西蘭花濃湯，再放上蝦仁；撒些現(xiàn)磨黑胡椒粉即可。
老少食譜年夜菜福祿雙全
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整；
2、泡芙烘烤時(shí)間可根據(jù)自家烤箱的脾氣自行調(diào)節(jié)；
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.減肥佳品
老少食譜年夜菜福祿雙全
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
3.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
4.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
5.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
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