烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、散血瘀、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。紅棗具有健脾益胃的功效，脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效。此外紅棗還能補(bǔ)氣養(yǎng)血。
食材
主料：烏雞1碗
輔料：紅棗7顆 大蔥適量 姜適量 醬油適量 料酒適量 精鹽適量 味精適量 五香粉適量
步驟
1.將烏雞剖開，去掉內(nèi)臟。
2.洗凈后，切成塊。
3.取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水，撈出備用。
4.蔥姜切好。
5.將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。
6.放入蔥段。
7.放入姜片。
8.如果是放入這種新疆駿棗，個(gè)頭大的，放5顆足夠了。
9.如果是放入這種干棗，個(gè)頭較小，肉較干，放7顆為宜。
10.放入鹽。
11.放入五香粉。
12.放入料酒。
13.放入醬油。
14.放入適量水。
15.蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵，壓好后，放入味精，盛出食用即可。
小貼士
1 烏雞要入沸水焯去血水再壓制燉湯。
2 如果是放入新疆駿棗，個(gè)頭大的，放5顆足夠了。如果是放入干棗，個(gè)頭較小，肉較干，放7顆為宜。
3 壓好后，出鍋前放入味精。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)