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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

肉醬爆蒜末茄子

用茄子2條、豬瘦肉150g、蒜末適量；先將茄子洗凈，切粗條狀。備好蒜末，蔥花。再將豬瘦肉洗凈，剁成肉末，用腌料拌勻，稍腌片刻。然后把茄子用水焯熟，盛起瀝干水分。起油鍋，爆香蒜末后，把茄子加少許生抽稍煎后盛起。最后再起油鍋，爆炒肉末，待熟透后撒人蔥花，鋪在茄子面上即成。此款的功效是清熱活血，止痛消腫，益五臟，潤燥滋補(bǔ)，驅(qū)風(fēng)解毒。適用于更年期高血壓、高膽固醇患者。

蒜末豆豉蒸大鱔

用大鱔半條、豆豉40g、大蒜數(shù)粒、陳皮少許；先將大鱔剖好，洗凈，用鹽水洗去表皮的潺，然后切片(每片約lcm厚)。再將豆豉洗凈，大蒜去皮，一起研碎拌勻。然后把姜洗凈，去皮，切成姜絲。陳皮浸軟，洗凈，切細(xì)絲。芫荽洗好，切段。最后把切好的大鱔上碟，把蒜末豆豉拌勻，撒上姜絲及陳皮絲，放人鍋中猛火隔水蒸l5分鐘后，撒上芫荽加蓋片刻即成。此款的功效是滋陰退熱，祛風(fēng)濕，消積食，助消化，健胃理氣，祛痰止咳，行氣消滯。適合更年期陰虛體弱者。

白木耳炒肉片

用白木耳(銀耳)20g。豬瘦肉200g，胡蘿卜50g，香菇30g，淀粉30g。蛋清30個(gè)。先將白木耳用溫水浸泡4小時(shí)，除去蒂和雜質(zhì)，撕成瓣。胡蘿卜去皮切片，再將豬瘦肉切成片，加入淀粉、醬油、蛋清、鹽、味精，抓勻。姜切片，蔥切段。然后將炒鍋置武火上燒熱，下人素油燒六成熱時(shí)，下人姜蔥爆香，下人肉片、木耳、胡蘿卜片、料酒、鹽、味精，炒熟即成。此款的功效是滋陰潤肺，雙補(bǔ)氣血。適用于肺熱咳嗽、更年期綜合癥、氣血兩虛等。

紅花里脊

用紅花6g，豬里脊肉300g，紹酒l0g；先將豬里脊肉切成食指粗的長條，再切成三角塊，放點(diǎn)醬油拌勻，姜切末。再將醬油、花椒油、紹酒、清湯、精鹽、味精放碗內(nèi)兌成汁水。然后放姜熗鍋，放里脊片滑散后，放紅花，接著把兌好的汁水也倒入勺內(nèi)，翻炒均勻出鍋，裝盤即成。此款的功效是活血通經(jīng)，消腫止痛。適用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻腹痛、癰腫、跌仆損傷、更年期綜合癥等。

山楂炒羊腸

用山楂20g，羊腸250g，芹菜50g；先將山楂洗凈，去雜質(zhì)，若是山楂果，拍爛用。芹菜去葉，留梗，洗凈，切成3cm的段，姜切絲，蔥切段。再將羊腸洗凈，切3cm長的段，放入鍋內(nèi)，加入山楂，煮熟，撈起，放入碗內(nèi)。然后把炒鍋置武火上，加入素油燒至六成熱時(shí)，下人姜蔥爆香，下入羊腸段、料酒、山楂、醬油、鹽、味精、芹菜，炒熟即成。此款的功效是消食化積，行氣散瘀。適用于飲食積滯、消化不良、更年期綜合癥等。

醬醋羊肝

用羊肝500g，淀粉l0g，菜油50g，紹酒l0g；先將羊肝洗凈，切成薄片，外裹淀粉汁。將炒鍋燒熱，下菜油燒沸，將羊肝倒人爆炒，烹以醬油、醋、白糖、紹酒、生姜、蔥，炒至嫩熟即成。此款的功效是養(yǎng)肝明目。適用于肝虛體弱、視力減弱、夜盲、更年期綜合癥等。

雞膳治療更年期綜合癥

枸杞板栗雞肉煲

用枸杞子20g，板栗150g，雞l只；先把枸杞子洗凈，去果柄及雜質(zhì)，栗子去皮，一切兩半，雞宰殺后，去毛，內(nèi)臟及爪，剁成塊，姜拍松，蔥切段。再把雞塊、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內(nèi)，加入鹽，置武火上燒沸，再改用文火燉至雞肉熟爛即可。此款的功效是補(bǔ)腎明目，益氣養(yǎng)血。適用于腎虛、視物不清、腰膝酸軟、更年期綜合癥等。

蟲草烏雞湯

用烏雞肉350g，冬蟲夏草5g，山藥30g；先將雞肉入沸水鍋中氽去血水，剁成塊。將蟲草洗凈，用料酒浸透。將山藥洗凈，切片。再將清湯注入鍋中，置旺火上，放人雞肉、蟲草、山藥、姜、蔥、米酒，燒沸，轉(zhuǎn)用文火，燉至雞肉熟，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰清熱，補(bǔ)益肝腎。適用于更年期月經(jīng)淋瀝不盡、腰膝酸軟、陰虛發(fā)熱等癥。

四味烏雞湯

用烏雞1只，當(dāng)歸l0g，白芍l0g，熟地l0g，川芎6g；先將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，入開水鍋中焯去血水，剁成塊。將當(dāng)歸、白芍、熟地、川芎洗后裝入藥袋。然后再將鮮湯倒人鍋中，置旺火上，放入烏雞、藥袋、姜、蔥、料酒、胡椒粉，沸后轉(zhuǎn)入文火，燉90分鐘，至肉熟放入鹽、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰養(yǎng)血。適用于更年期肝陰虛、頭痛眩暈、目干昏花、脅肋脹痛、煩躁易怒等癥。

棗仁炒雞丁

用酸棗仁25g，凈雞脯肉200g；先把雞脯肉切成小丁，與酸棗仁分別放盤中待用。然后把炒鍋上火，注入色拉油，燒熱，下蔥、姜熗鍋，放人雞丁、酸棗仁、食鹽、白糖、米醋、醬油及少許清湯，翻炒至熟即可。此款的功效是養(yǎng)心安神，益肝血。適用于更年期陰血不足、心肝失養(yǎng)所致心煩失眠、驚悸多汗等癥。

田七紅棗蒸雞

用田七15g，紅棗8g，雞(烏雞更佳)1只；先將紅棗洗凈，去核。三七潤透切片(或打碎成顆狀)。雞宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗凈。姜切片，蔥切段。再將雞放入蒸盆內(nèi)，抹上鹽、味精、料酒、蔥、姜、醬油。然后把紅棗和三七放入雞腹內(nèi)，腌漬1小時(shí)。最后將蒸盆置武火大氣蒸籠內(nèi)，蒸55分鐘(烏雞30分鐘)即成。此款的功效是止血、散瘀、消腫、定痛。適用于吐血、咯血、衄血、便血、血痢、產(chǎn)后血暈、惡露不下、跌仆瘀血、外傷出血、癰腫疼痛、更年期綜合癥等。