對于一些家常菜，我們都應(yīng)該比較拿手，這樣不管是邀請朋友或者自己做飯，都能夠享受到美味，今天51養(yǎng)生網(wǎng)小編就介紹三種美味易做的家常菜。
雞蛋紅椒炒韭菜
材料：韭菜(約300克)、雞蛋(2個)、紅椒(1個)/料酒(1茶匙)、清水(1茶匙)、鹽(1茶匙)
做法：
1、韭菜去除頭部的硬皮后洗凈，切成4cm長的段。
2、紅椒去蒂去籽后，對半切開，把內(nèi)側(cè)的白色筋膜片剝掉不要，然后切成與韭菜粗細(xì)長短一致的絲。
3、雞蛋打散，調(diào)入料酒和清水?dāng)噭颉?/p>
4、鍋中再倒入一點油，油七成熱時放入紅椒，然后倒入韭菜，馬上撒入鹽，翻炒約20秒左右。
5、待韭菜顏色變深，變軟馬上倒入雞蛋裝盤。
雙豆煲豬手
材料：豬手500克、黃豆80克、黑豆60克、生姜3片、青椒半個、鹽10克、生抽20毫升。
做法：
1、將黃豆、黑豆清洗干凈，用涼水發(fā)好，備用。
2、豬手去毛，清洗干凈，切成4塊或者6塊。倒水鍋中，將豬手、生姜和雙豆放入其中，倒入生抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉至酥爛。
3、出鍋前調(diào)入鹽和青椒片收汁即可。
宮保雞丁
材料：250克雞胸肉，青、紅椒各4根，50克炸花生米，10克蔥，1茶匙姜末，1茶匙蒜末，15?；ń罚?根干紅辣椒，1/2茶匙料酒，2茶匙干淀粉，2湯匙米醋，1湯匙醬油，2茶匙白糖，1湯匙香油，2湯匙水淀粉，2湯匙清水。
做法：
1、雞胸肉切1厘米大小的丁，加鹽、料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘，蔥和青、紅椒均切成粒狀。
2、將姜、蒜放入碗中，調(diào)入鹽、白糖、米醋、醬油、清水、水淀粉調(diào)成汁。
3、鍋燒熱，倒入油，再加少許香油，趁油溫不高時放入花椒，待顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色后，將青、紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
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