梅子這是大家都非常喜歡吃的一種水果，梅子在南方北方都有生長，不過南方的梅子個(gè)頭比較小，并且肉也不是很多，味道會(huì)比較的酸。而北方的梅子非常的不同，等梅子成熟后，就變成黃澄澄的一片，果大肉厚，讓人百吃不厭。梅子可以制作成梅干還可以榨成梅汁受到了大家的歡迎，梅子的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，下面我們就來具體的說一說。
梅子，也稱為青梅，是龍腦香科喬木，高達(dá)30m，胸徑達(dá)1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。多分布于福建詔安、廣東普寧、海南、臺灣，安徽東南，宣城市，廣德縣，同溪鄉(xiāng)，宋陳村，柏臺組也有分布。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味。
梅子的營養(yǎng)價(jià)值分析：
每100克所含營養(yǎng)成份分析： （數(shù)據(jù)為均值，僅供參考）
熱量33 (千卡)硫胺素0 (毫克)鈣11 (毫克)蛋白質(zhì)0.9 (克)核黃素0 (毫克)鎂0 (毫克)脂肪0.9 (克)煙酸0 (毫克)鐵1.8 (毫克)碳水化合物5.2 (克)維生素C0 (毫克)錳0 (毫克)膳食纖維1 (克)維生素E0 (毫克)鋅0 (毫克)維生素A0 (微克)膽固醇0 (毫克)銅0 (毫克)胡羅卜素0.9 (微克)鉀0 (毫克)磷36 (毫克)視黃醇當(dāng)量91.1 (微克)鈉0 (毫克)硒0 (微克)。
梅子的功效與作用：
梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)；具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病癥。
食療作用：
1. 廣譜抗菌：實(shí)驗(yàn)證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內(nèi)對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用；
2. ?防癌抗癌：烏梅體外試驗(yàn)對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。
3. 促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥；
4. 解暑生津梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品；
5.抗過敏：烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動(dòng)物死亡數(shù)，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質(zhì)過敏；
梅子的營養(yǎng)價(jià)值有什么，看著上面的介紹想必大家都對于梅子有了更多的認(rèn)識了吧。梅子性溫，對于人們的肝脾都有非常好的作用，因此肝病患者可以經(jīng)常的食用，這樣會(huì)對人們的健康有著非常大的幫助。不過梅子的酸性物質(zhì)很高，所以胃酸過多的人不適宜吃。梅子雖然好吃，可不能吃的太多，吃多了，你的 牙就連豆腐都會(huì)咬不動(dòng)哦。
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