肉末顧名思義就是豬肉的粉末，肉末不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃肉末可以起到提高人體免疫力和補血的功效，所以肉末受到了大家的喜歡，肉末容易食用，我們可以采用肉末搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，下文我們就來給大家介紹一下肉末到底炒什么比較好吃。
肉末炒三丁的做法
1.胡蘿卜切丁、土豆切丁、黃瓜切丁，黃瓜丁提前用鹽腌一下
2.鍋內(nèi)做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒
3.煸制土豆丁出現(xiàn)金黃色，控油撈出
4.鍋內(nèi)放少許油煸香蔥花、姜末、放一個大料瓣煸炒出香味
5.放入豬肉末(或者牛肉末也可以)
6.迅速滑散肉末，煸炒變色
7.倒入醬油，出香味放入胡蘿卜丁繼續(xù)煸炒
8.煸炒至胡蘿卜發(fā)蔫
9.放入土豆丁繼續(xù)煸炒，加入鹽(因為黃瓜丁已經(jīng)加鹽了，這塊可以加少量的鹽)
10.最后放入黃瓜丁，大火快速翻炒出鍋即可
肉末炒粉絲
1.準(zhǔn)備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)
2.粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)
3.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末
5.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁
6.鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入筍丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至變色
9.倒入瀝干水份的粉絲翻炒
10.調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當(dāng)加些水或高湯)
11.出鍋前撒上青蒜葉即可
新鮮的純瘦肉里面含有豐富的氨基酸和粗纖維，適合炒菜和包餃子吃，如果把瘦肉做成肉末可以和很多素菜一起搭配。比如肉末茄子、肉末酸豆角、肉末油菜等等，通過葷素搭配起來吃味道更好，更有營養(yǎng)健康。
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