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烹飪中的肉松——燒鵝松

來源：健康一線   2017年01月20日 手機看

烹飪中的肉松，不同于粉末狀肉松，是指將肉類切成小粒裝，再進行不同形式的烹煮。今天介紹的燒鵝松，就是指烹飪中的肉松。

材料：燒鵝150克，蘆筍100克，蒜頭、洋蔥、干蔥、姜米各15克，鹽、糖、蠔油、胡椒粉、欖菜（瓶裝）、麻油、花生油各適量。

做法：燒鵝切小粒備用；蘆筍飛水洗凈切粒備用；蒜頭、洋蔥、干蔥切粒備用。開鍋下油，爆香蒜粒、姜米、洋蔥粒、干蔥粒，放燒鵝粒翻炒片刻，加入欖菜，炒至香味溢出后，放蘆筍粒，以適量蠔油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡，淋少許麻油即成，食用時可用生菜片包起享用。

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