萵苣又稱萵筍,有生拌、炒菜、曬干鹽漬、醬制等多種食用法,美味可口。萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,500克萵苣含鐵約12毫克,還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。
兒童常吃萵苣對(duì)長(zhǎng)牙、換牙很有幫助。萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。萵苣含葉酸豐富。懷孕早期孕婦常缺少葉酸,若不及時(shí)補(bǔ)充就會(huì)影響胎兒的大腦發(fā)育,嚴(yán)重者會(huì)造成胎兒無(wú)腦等先天性畸形。
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