霉菌有著極強的繁殖能力,而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體,但在自然界中,霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子,不過數(shù)量特別多,特別小。
對于大多數(shù)霉菌,加熱至80℃,持續(xù)20分鐘即可殺滅;霉菌抗射線能力較弱,可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。
但黃曲霉毒素耐高溫,巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。
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