茯苓餅 健脾和胃，血糖偏高者少食

約783年前的南宋時(shí)期，著名醫(yī)家張從正在其所著的醫(yī)學(xué)專(zhuān)著《儒門(mén)事親》里，對(duì)一種食物有過(guò)這樣一段記載：“茯苓四兩，白面二兩，水調(diào)作餅，以黃蠟煎熟。”這就是茯苓餅的雛形之一。其現(xiàn)代制作工藝有所改進(jìn)，形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特。

專(zhuān)家介紹說(shuō)，茯苓餅利水滲濕、健脾和胃，還能寧心安神。有助于提高機(jī)體自身免疫力，預(yù)防感冒等。由于茯苓有利水的功效，對(duì)于四肢水腫、小便不利等癥狀也有一定的食療價(jià)值。但是目前很多消費(fèi)者覺(jué)得茯苓餅偏甜，主要是現(xiàn)在市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料的緣故，由于含糖量往往較高，所以血糖偏高者最好少食或不食，消化不良者也不應(yīng)多食。