“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。”

—《黃帝內(nèi)經(jīng)》

立春是二十四節(jié)氣的第一個節(jié)氣?！度悍甲V》云：“立，始建也。立春，春氣始而建立也”。立春作為二十四節(jié)氣之首尤為重要，自秦代起，立春時各朝天子都會親率三公九卿、諸侯大夫迎春祈福、封賞天下。

現(xiàn)代的立春節(jié)氣雖沒有皇家祭祀，但很多民間習(xí)俗相傳至今。比如“打春”的習(xí)俗，打春又叫“鞭春牛”“鞭土牛”。立春時用鞭子將裝滿五谷雜糧的春牛模型打爛，五谷雜糧流出，寓意五谷豐登、倉滿糧足。立春時節(jié)萬物復(fù)蘇，微風(fēng)暖陽谷雨將至。

立春·食

立春到來，充滿生機(jī)的春天開始了。因此，飲食要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養(yǎng)陰”過渡到“春夏養(yǎng)陽”，保護(hù)陽氣。