牛血，性平味辛，健脾補(bǔ)中養(yǎng)血活血，主脾虛贏瘦、經(jīng)閉、血痢、便血、金瘡折傷，另有解毒調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。做法有牛血羹、桃仁牛血湯、芹菜炒牛血等等。

鴨血，性咸味寒，主治補(bǔ)血，解毒，治勞傷吐血，痢疾。常見相關(guān)菜品有酸菜鴨血、鴨血粉絲、鴨血絲瓜湯、鴨血麻辣燙等等。

都是既健康又美味的食品，目前媒體曝光的消息顯示，該火鍋店出現(xiàn)的鴨血是以牛血兌水制成，照理也不會(huì)有問題，關(guān)鍵的問題在于以次充好，欺瞞消費(fèi)者。不過，目前媒體曝光的也僅止于此，至于牛血的來源，加工運(yùn)輸環(huán)節(jié)是否出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，還有待進(jìn)一步查明。但還是希望事實(shí)也僅止于此！