冬天吃海鮮的禁忌

死貝類病菌毒素多多。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量生殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽及其脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類及其自由基，對人體健康導致威脅。選購活貝之后也不能夠在家存放太久，要盡快烹調。過敏身體素質的人很應當注意，因為有的時候候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

吃海魚留神汞中毒。資料顯示，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚。經常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。調查還發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習慣。資料顯示，汞含雖較高的海鮮包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負、旗負、鯊魚、黑斑鱈等。魚肉含有高蛋白質、低飽利脂肪，可惜現(xiàn)在汞含量升高。生活中的雙刃劍越來越多，因此，吃海魚也別太過量。