眾所周知，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，尤其是煮雞蛋的營養(yǎng)價值。那你大概也聽說過，煮雞蛋的時間是很有講究的。那么，煮雞蛋幾分鐘最好，營養(yǎng)不會流失呢？專家說：雞蛋煮8分鐘是最有營養(yǎng)的。

煮雞蛋前先泡水在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不易凝固，影響消化；再把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

煮雞蛋時順一個方向攪動為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟。