煮雞蛋的時間很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？營養(yǎng)師的經(jīng)驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。專家做過“煮雞蛋試驗”，結果發(fā)現(xiàn)，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養(yǎng)都是最佳的狀態(tài)。

有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但李長平提醒說，雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質(zhì)的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。